부산시, 지역특화쌀 '황금예찬' 미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 개최 > 문화예술

부산시, 지역특화쌀 '황금예찬' 미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 개최

◈ 부산시농업기술센터, 8.4. 11:00 쉐프곤레스토랑에서지역특화쌀 「황금예찬」 활용 미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 개최

◈ 「황금예찬」 활용 샐러드·향미밥·아이스크림 등 개발 메뉴 시식·품평 및 전문가 의견수렴

◈ 향후 레시피 표준화, 홍보 콘텐츠 제작, 외식업체 보급 등을 통해 부산 대표 로컬 미식 브랜드로 육성

□ 부산시농업기술센터(이하 센터)는 오는 8월 4일 11시 중구 소재 쉐프곤레스토랑에서지역특화쌀 「황금예찬」을 활용한 '미식 콘텐츠 개발 메뉴 품평회 및 브랜드 홍보회'를 개최한다고 밝혔다.

□ 이번 행사는 부산 지역특화쌀인 「황금예찬」을 활용한 다양한 미식 콘텐츠를 개발하고, 생산농가와 지역의 이야기를 담은 브랜드 스토리텔링을 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이기 위해 마련됐다.

○ 「황금예찬」은 국립식량과학원과 부산시농업기술센터가 지난 2023년부터 부산 대표 브랜드 쌀 육성을 목표로 공동 발굴·육성해 온 지역특화 품종이다. 지역 재배환경에 적합한 고품질 품종으로 계약재배와 학교급식 공급 기반을 마련했으며, 올해는 외식·디저트 분야까지 활용 범위를 넓혀 소비시장 확대와 브랜드 경쟁력 강화에 나선다.

○ 특히 생산자와 연구기관, 농촌진흥기관, 외식업체가 함께 참여해 소비자가 직접 체험하고 공감할 수 있는 부산 대표 로컬 미식 브랜드 육성 기반을 마련한다는 계획이다.